|
|
Franse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo riblappen, 100 g boter, 150 gram spekblokjes, 3 gesnipperde uien, 4 dl rode wijn, 2 dl vleesbouillon, 1 takje tijm, 1 laurierblaadje, 1 fijngesneden teentje knoflook, 250 gram champignons, peterselie, zout, peper, allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spekblokjes uitbakken in de boter, uit de pan nemen en in het braadvet de in blokjes gesneden riblappen braden. Als het vlees bruin is de uien, de champignons en de knoflook een paar minuten meebakken. Afblussen met bouillon en rode wijn. De tijm en het laurierblad erbij doen en alles 3 uur laten sudderen tot het vlees gaar is. De saus binden met allesbinder en eventueel op smaak brengen met zout, peper en peterselie.
|
|
|